காய்கறி கொழுப்பு தூள் உணவின் உட்புற அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, நறுமணம் மற்றும் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது, சுவையை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், அடர்த்தியாகவும் மாற்றும், எனவே இது காபி தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல துணை.